Bakoš Bistro

Bakoš Bistro je prvé autorské bistro v Košiciach, ktoré nesie meno šéfkuchára Mateja Bakoša. Jeho kuchyňa sa opiera o kvalitné suroviny, prevažne od lokálnych slovenských výrobcov, z ktorých dokáže vytvoriť explóziu chutí. Sezónnosť, lokálnosť, čerstvosť, estetika – spojením týchto štyroch pilierov vzniká rukopis Mateja Bakoša. Bistro sa na nič nehrá, ale pohráva sa s moderným podaním klasických receptov, ktoré sme mali možnosť ochutnať aj my. Veď posúďte sami – takéto jedlá už pri čítaní navádzajú na ich okamžité ochutnanie. Porchetta & miso kapusta je 24 hodín sousvidovaná porchetta s bylinkami a pistáciami, špicatá miso kapusta, škvarky crumble, ryžový čips s wasabi prachom, a nakladané hríby shimeji.