Gurmán na Slovensku organizuje najväčšiu gastronomická udalosť roka na Slovensku, a tou bude 25.apríla v Refinery Galery v Bratislave už 10.ročník Gastronomy Slovakia.
Gastronomy Slovakia si za 10 rokov vybudovalo prestíž a kredit nielen na Slovensku ale aj v Európe, pretože je jedinečné pre živé vystúpenia michelinských šéfkuchárov z celej Európy, workshopy a Masterclassy odborníkov HoReCa segmentu. Určené je všetkým majiteľom, riaditeľom, F&B manažérom, šéfkuchárom, someliérom či cukrárom hotelov, reštaurácií a aj malých penziónov. Rovnako aj pre dodávateľov služieb, výrobcov, odborných učiteľov, ale aj fanúšikov kulinárstva a novinárov z gastronómie. Každý si nájde v bohatom programe svoje témy a praktické ukážky ako správnou a nápaditou gastronómiou zaujať svojich hostí.
Gaetano Trovato – Arnolfo restaurant a Paul Ivič – TIAN
Vstupenky si za zvýhodnené ceny rezervujte cez prihlášku vopred na http://www.GastronomySlovakia.sk
Počet je limitovaný a cena tesne pred sympóziom a na mieste bude vyššia o 20%. Zaujímavý program na rok 2023 je bohatý a neustále sa dopĺňa.
Cieľom je zdieľať nové trendy a skúsenosti a hlavne nabrať inšpiráciu od tých najlepších z celej Európy!
Za podpory lídrov svojich odvetví, spoločnosti Bidfood a UPfield na vlastné oči uvidíme :
- šéfkuchára 3. najlepšej reštaurácie na svete : DISFRUTAR Barcelona – Oriola CASTRA, ktorý varil dlhé roky v slávnom El Bulli.
- Jedného z najlepších talianských šéfkuchárov a ikonu Toskánskej kuchyne: Genara Trovata z reštaurácie ARNOLFO, 2 micheliny
- Najlepšieho maďarského kuchára a čerstvo držiteľa 2 michelinskych hviez , Istvána Pestiho z PLATÁN restaurant z Taty.
- Šéfkuchára prvej vegetariánskej reštaurácie v Rakúsku ocenenej michelínskou hviezdou, Paula Iviča z TIAN restaurant Viedeň.
István Pesti – Platán a Jozef Breza – Gašperov mlyn
- Najlepšieho kuchára Dolného Rakúska a držiteľa 4 čapíc od Gault Miillau, Uwe Machreicha s jeho regionálnou kuchyňou
- Kuchára roka 2022 na Slovensku a držiteľa 3 Zlatých vidličiek, Jozefa Brezu z Gašperovho mlyna
- Somelierku roka a majiteľku Gašperovho mlyna Slávku Raškovič
- Známeho someliera Tomáša Šajgala a jeho masterclass o párovaní vín k jedlám
- Silviu Horeckú – odborníčku na vyrovnanú zdravú stravu a jej workshop o intoleraniách a ako k nim postaviť menu modernej reštaurácie
- Všetko o káve a jej výbere do vašej reštaurácie, akých 7 chýb sa dopäšťajú reštauratéri na svojom Masterclasse povie Marek Fajčík, kreátor a majiteľ Ebenica coffee.
- Aký potenciál majú slovenské vína a ako môžu povzdvihnúť chuť jedál zo slovenských potravín bude prezentovať na svojom masterclasse Tomáš Dilong z VIAJUR.
- Ako miešať korenie a ktoré zmesi korenia sú na čo vhodné nám povedia priamo z KOTANYI
- S.Pellegrino je nielen svetoznáma značka minerálynch vôd, ale aj partner Gurmán AWARD a Gastronomy Slovakia
- Ako grilovať na otvorenom ohnisku OFYR sa dozvieme na masterclasse o grilovaní
- Čo všetko neviete o šafráne – to sa dozviete priamo na sympóziu od jeho pestovateľov.
Silvia Horecká, Marek Fajčík a Tomáš Šajgal
Bohatý program určite inšpiruje a zaujme všetkých odborníkov, ale vítaní sú aj gurmáni a foodblogeri. Posledných 100 lístkov je v predaji na http://www.GastronomySlovakia.sk
