Momentálne najlepšia reštaurácia na Slovensku, podľa nášho bedekra, svojou kvalitnou a cieľavedomou prácou prerazila už aj do sveta. Vyhrala 1. miesto v prestížnom rebríčku Star Wine List.
Tím okolo Daniela Tilingera a Petra Luntera sa fokusuje na prezentáciu prevážne regionálnych jedál a surovín a to isté sa zrkadlí aj v ponuke vínnej karty. Podarilo sa im zaujať porotcov svetoznámeho rebríčka hodnotiaceho vínne karty najznámejších reštaurácií a vinebarov na svete.
Star Wine List je nezisková organizácia, resp. guide pre milovníkov vína, odporúča a hodnotí bary/reštaurácie, kde sa oplatí ísť za vínom. O členstvo sa môže každý uchádzať registráciou cez ich web, následne someliéri, ktorí s nimi spolupracujú vyhodnotia či spĺňate ich kritéria na zverejnenie vášho podniku vrámci tohto guidu. Ak áno získate červenú hviezdu, tj označenie, že sa jedná o miesto, kde sa oplatí ísť za vínom. Ak je krajina gastronomicky silnejšia a má veľa prevádzok s červenými hviezdami, zvykne mať aj svojho ambasádora, ktorý keď vás osobne navštívi a má experience môže vám udeliť zlatú hviezdu, tj že daný podnik je naozaj approved.
Medzinárodná porota v zložení so svetoznámich somelierov
• Salvatore Castano, ASI Best Sommelier of Europe and Africa
• Arvid Rosengren, ASI Best Sommelier of the World
• Marc Almert, Asi Best Sommelier of the World
• Heidi Mäkinen MW
ECK je najlepší na svete v kategórii “Best Austrian wine list”
Každá krajina, ktorá má silnejšiu gastro základňu a svojho ambasádora má každoročné vyhlasovanie víťazov v rôznych kategóriách hodnotenia vínnych lístkov. Tento rok po prvý krát usporiadali takzvaný INTERNATIONAL OPEN, kde sa mohli zúčastniť aj krajiny z celého sveta, ktoré nemajú ambasádora alebo sú to úplne nové podniky, alebo je ich tak málo v krajine, že sa regionálne kolo neorganizuje. ECK v tejto súťaži získal zlatú hviezdu v kategórií Best Austrian wine list a mal nomináciu v ďalších.
“Basically we are walking distance from Austria, if it wasn’t for the Danube river. But we have a beautiful view over to Austria. And this our region too, at the end of the day. We see this also as our wines and our terroir,” said ECK’s executive chef Daniel Tilinger.
“The selection of Austrian wines in this restaurant is impressive, as the list covers multiple styles from different regions and varieties. Apart from the more obvious white wines, the venue has decided to showcase how also red wines of Austria have great ageing potential, so recognizing this trust and enthusiasm for Austrian wines is truly deserved,” said Heidi Mäkinen.
Ďalší ocenení a držitelia Silver Stars:
Alcron Restaurant, Prague, Czech Republic
Central Park Voorburg, Voorburg, Netherlands
Laura, Melbourne, Australia
Mirali, Kyiv, Ukraine
Mokotowska69, Warsaw, Poland
Remouillage, Amsterdam, Netherlands
Restaurant Le Coureur des Bois, Beloeil, Canada
Restaurant RJ, De Cocksdorp, Netherlands
Ten Minutes by Tractor, Main Ridge, Australia
The Lobby Fizeaustraat, Amsterdam, Netherlands
Zoldering, Amsterdam, Netherlands
Viac info v linku:
Víťazstvom v kategórii zároveň dostali nomináciu na už oficiálne kolo, kde súťažia každý rok reštaurácie ako Geranium, Eleven Madison, Anna Pic, Noma atď. Oficiálne vyhlasovanie bolo v Kodani 24.júna 2024.
Foto: Star Wine List
